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申博体育:那部分鸭子应该浸在三分之二的鸭子里

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在广东,有一道著名的粤西菜“杨桃鸭”。它不仅是当地人必点的美食,也是许多海外游客的美味怀旧菜。

记者近日走访了杨桃鸭的原产地信义镇,了解到杨桃鸭又名“五粒鸭”。这些鸭子都是当地农场自养的。鸭子吃田野或池塘里的小昆虫和内脏。鱼长大了,不大了,但鸭子有浓郁的味道,肉好吃,味道好。用来制作杨桃鸭肉的杨桃也是当地的酸杨桃,具有减脂、开胃、降血压的作用。杨桃鸭酸甜、辣香,吃过的人回味无穷。

在镇龙榆金饭店杨桃鸭加工厂,记者看到了几只热锅和一排排挂在钩杆上的鸭子,每只重约2公斤,堆着酸杨桃、大蒜和欧芹。、胡椒等调味品。

据厨师Zhenlong Yujin酒店,白大师一直从事杨桃鸭生产30多年,许多广东菜肴使用新鲜水果入菜,因为水果可以去除肉类的油腻的感觉,你可以品尝它的肉。这种水果的香味互相补充。杨桃鸭的生产过程并不复杂。首先,把锅烧热,放油,倒入大蒜和杨桃。大蒜、杨桃香透后,可以加入鸭肉和酱油,再加入适量的水、糖、醋、盐、水。那部分鸭子应该浸在三分之二的鸭子里。
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